Representantes de las doce entidades que participan en el proyecto ZEST, que cuenta con un presupuesto total de 7,5 millones de euros, se reunieron en Lübeck (Hamburgo) los días 6 y 7 de mayo con motivo de la quinta Asamblea General del consorcio, coincidiendo con el segundo aniversario del inicio de la iniciativa.

La reunión sirvió para revisar los avances alcanzados hasta el momento, reforzar la colaboración tanto interna como externa y definir los próximos pasos y entregables previstos.

Manuel Silva, técnico de Comunicación de CTA, fue el encargado de presentar el paquete de trabajo de Comunicación y Diseminación, destacando la cobertura mediática lograda hasta la fecha, las actividades de colaboración con otros proyectos, la implicación de grupos de interés y la participación en eventos relevantes del ámbito de la bioeconomía.

Asimismo, el consorcio abordó diversos estudios realizados sobre el mercado de las proteínas alternativas, tanto desde la perspectiva de la industria como de los consumidores, cuyos resultados está previsto que se publiquen en los próximos meses. La primera jornada concluyó con debates sobre aspectos regulatorios relacionados con los nuevos procesos alimentarios y los retos asociados a su introducción en el mercado.

La segunda jornada incluyó presentaciones sobre el WP6 – Evaluación de Seguridad y Sostenibilidad y el WP3 – Modelado Digital, Monitorización de Procesos y Control, en las que se mostraron los últimos avances técnicos alcanzados.

El encuentro finalizó con un taller de explotación de resultados en el que los participantes se dividieron en cinco grupos de trabajo, distribuidos entre tres salas de reuniones en las instalaciones de Tate & Lyle y dos salas virtuales para los asistentes en remoto. Cada grupo trabajó sobre un caso práctico respondiendo a tres preguntas clave y resumiendo las conclusiones en varias diapositivas, que posteriormente se debatieron en una sesión plenaria final.