COVAP ha presentado Cocina Maestra, una nueva línea de platos preparados elaborados con carne de vacuno y cerdo ibérico de bellota procedentes de la Dehesa de Los Pedroches, con la que amplía su oferta de soluciones cárnicas listas para consumir.

Con más de 65 años de experiencia en el sector ganadero, la cooperativa traslada su conocimiento y su apuesta por la calidad a esta nueva gama de recetas, diseñadas para combinar tradición gastronómica, origen controlado y facilidad de preparación.

Los productos de Cocina Maestra se elaboran con ingredientes naturales bajo el concepto clean label, utilizan aceite de oliva virgen extra y se presentan en formato de 300 gramos, con una vida útil de 90 días en refrigeración. Además, pueden prepararse en apenas tres minutos, adaptándose a las nuevas demandas de consumo.

La gama se estrena con dos recetas inspiradas en elaboraciones clásicas: un ragout de vacuno en salsa de Borgoña, preparado mediante cocción lenta para resaltar la textura y el sabor de la carne, y una carrillada de cerdo ibérico de bellota en salsa de champiñones, que destaca por su jugosidad y perfil aromático.

Uno de los principales valores diferenciales de esta propuesta es el origen de la materia prima, procedente de animales criados en libertad en la Dehesa de Los Pedroches, un ecosistema singular donde la cooperativa desarrolla un modelo de ganadería extensiva basado en la sostenibilidad, la trazabilidad y el bienestar animal.

El cerdo ibérico de bellota utilizado en estas recetas se alimenta exclusivamente de bellotas y pastos durante la montanera, lo que aporta un perfil nutricional caracterizado por su contenido en ácido oleico. Por su parte, la carne de vacuno procede de animales alimentados con pastos, forrajes y cereales, ofreciendo un producto rico en proteínas, omega-3 y antioxidantes.

COVAP mantiene además un modelo de integración completa de la cadena agroalimentaria, desde la producción agrícola hasta la comercialización, lo que garantiza el control del proceso y la calidad final del producto.

El lanzamiento de Cocina Maestra se produce en un contexto de crecimiento del mercado de platos preparados cárnicos refrigerados, que aumentó un 12,4 % en volumen en 2025, consolidándose como una de las categorías más dinámicas del sector. Actualmente, el 95 % de los consumidores españoles incluye este tipo de productos en su cesta de la compra, reflejando una tendencia hacia soluciones que combinan rapidez, calidad y origen certificado.

Con esta nueva propuesta, COVAP refuerza su posicionamiento en el segmento de valor añadido y responde a un consumidor cada vez más interesado en la procedencia de los alimentos, el bienestar animal y la sostenibilidad del modelo productivo.

Fuente: COVAP