José Luis Gallego, consultor de Innovación de CTA, participó en la jornada de transferencia de conocimiento organizada por el instituto IFAPA el 27 de noviembre en sus instalaciones de La Mojonera (Almería) para compartir los avances y resultados del recién finalizado proyecto europeo ZeroW, con especial atención al trabajo desarrollado en el laboratorio de innovación sistémica 5 (SILL5 — Systemic Innovation Living Lab, en inglés), coordinado por la Fundación e integrado también por los socios Grupo La Caña y Multiscan Technologies.
En el marco del proyecto, este living lab se ha centrado en la clasificación temprana de tomates mediante técnicas de análisis VIS-NIR no destructivas aplicadas a frutos individuales, con el objetivo de identificar productos de aspecto imperfecto (ugly food) y diferenciar entre tomates ecológicos y no ecológicos a través de soluciones tecnológicas innovadoras.
Comprender el desafío y explorar soluciones conjuntamente
Durante el taller, que congregó a diversos agentes del sector agrícola, desde la consultora EsProyecta hasta las comercializadoras hortofrutícolas Unica Group y Agroponiente, pasando por la Fundación Espigoladors y el también proyecto europeo FOLOU, se analizaron cuestiones clave como el papel de cada entidad en la gestión del desperdicio alimentario, las tecnologías con mayor potencial para reducirlo, las necesidades futuras en prevención y gestión y las acciones prioritarias que deben implementarse sin demora para impulsar la recuperación de frutas y hortalizas, reducir el impacto ambiental y garantizar un acceso más equitativo a alimentos nutritivos.
Finalmente, los expertos debatieron qué actores (productores, distribuidores, sector HORECA, consumidores y responsables políticos) tienen mayor margen de mejora para avanzar hacia un sistema más sostenible.
Descarga en este enlace las ZeroW Policy Briefs.
