Corporación Tecnológica de Andalucía (CTA) ha celebrado hoy una mesa de trabajo sobre Ciencia, gastronomía y turismo para analizar tendencias de innovación que impulsen oportunidades de negocio en turismo gastronómico, con la asistencia de cerca de 40 representantes de los sectores agroalimentario y turístico de CTA.
El director de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, José Ignacio Cubero, reflexionó sobre cómo la ciencia puede contribuir a la innovación gastronómica, mientras que el director general de Bodegas Campos, Javier Campos, analizó la importancia de la innovación para internacionalizar la gastronomía andaluza.
Por su parte, el director general de Inddeco, Juan Carlos Verona, explicó las oportunidades de emprendimiento a partir del territorio y el subdirector general adjunto de Desarrollo y Sostenibilidad Turística de Turespaña, Javier Blanco, habló de tendencias y oportunidades en el turismo gastronómico, mientras que el asesor de la Organización Mundial del Turismo Javier Blanco analizó perspectivas de desarrollo del turismo gastronómico.
La Corporación celebra cada año varias mesas de trabajo centradas en diversas áreas específicas de la I+D+i para analizar oportunidades y posibilidades de cooperación, en muchos casos entre diferentes sectores.
